Fourny & Fils: Winzer-Schampus in Vollendung
Von Albert, ihrem Großvater und dessen Sohn Roger und Mme. Veuve Fourny, haben Charles-Henry und Emmanuel Fourny das Champagnerhaus inklusive alter Weingärten sowie das Clos Faubourg Notre-Dame, einer Seltenheit im Champagner, geerbt. Die beiden Brüder sind bereits die 5. Generation und haben das Haus 1993 übernommen. Obwohl sie sich als “Négociant manipulant” deklarieren, kaufen sie ihre Trauben nicht wie herkömmliche NMs bei unterschiedlichen Lieferanten zu, sondern ausschliesslich von Familienmitgliedern, welche die Weinberge der Fournys nach deren Vorgaben betreuen und pflegen. Und diese sind sind der Tradition verschrieben. Das heisst im Fall Fourny & Fils, dass sie sowohl im Weinberg wie auch im Keller traditionell arbeiten. Die Vinifikation erfolgt sprichwörtlich “massgeschneidert”. Die Trauben werden per Hand geerntet und selektiert und nur die besten Moste, die ‘Cuvées’, werden verarbeitet. Die Weine werden spontan vergoren und im traditionellen Fuderfass ausgebaut. Danach reifen sie lange auf der Hefe und im Anschluss mindestens drei bis fünf Jahre auf der Flasche.
Bis September stelle ich nun jeden Monat einen Champagner aus dem Haus Fourny & Fils vor und ich kann jetzt schon verraten, dass es sich dabei um allerfeinste Blubberweine handelt. Die Krönung kommt dann zum Schluss in Form eines ausssergewöhnlichen Jahrgangs-Champagners. Nun aber wird der erste Sprudel aufgemacht und nächste Woche gibt es wie gewohnt einen umfassenden Bericht darüber. Und jetzt lasse ich die Korken knallen. (Bilder via Fourny & Fils)
Verkostungsrunden – Übersicht
1. Verkostungsrunde:
Grande Réserve Brut – Premier Cru
2. Verkostungsrunde:
Blanc de Blancs Brut Premier Cru
3. Verkostungsrunde:
Blanc de Blancs Brut Nature – Premier Cru
4. Verkostungsrunde:
Cuvée ‘R’ Extra Brut
5. Verkostungsrunde:
Rosé Les Rougesmonts
6. Verkostungsrunde:
Cuvée Millésimé 2008 Monts de Vertus
Verkostungsreihe der Champagner von Veuve Fourny & Fils aus Vertus, Frankreich. Ausführliche und umfassende Informationen über das Haus sowie die einzelnen Cuvées gibt es unter Fourny & Fils.
Kategorie: Blog, Fourny & Fils (F)