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Dekantieren – Ja oder Nein

Vor einer Weile haben wir über den Unterscheid zwischen dekantieren und karaffieren berichtet. Heute möchten wir dazu etwas genauer der Frage auf den Grund gehen, was wann Sinn macht und welche unterschiedlichen Annäherungen es dazu gibt. Bevor man nun eine Flasche Wein dekantiert oder karaffiert, sollte man sich die nicht unwesentliche Frage stellen “Was will […]

10. Mai 2011 | 0 Kommentare Alles lesen
Date mit einer Pinotage

Date mit einer Pinotage

Es gibt immer wieder Weine mit denen man sich etwas mehr befassen und auseinandersetzen muss als mit seinen bekannten Lieblingsweinen. Man muss sie sprichwörtlich an sich ran lassen. Zu diesen Weinen gehört irgendwie auch eine südafrikanische Pinotage. Im Gegensatz zu Weinen welche reich an Tanninen (Gerbstoffen) sind versucht eine Pinotage mit Süsse und Frucht, sowie […]

10. Mai 2011 | 0 Kommentare Alles lesen
Weineinkauf Teil I: Punkte & Bewertungen

Weineinkauf Teil I: Punkte & Bewertungen

Viele Menschen verleiden sich im wahrsten Sinn des Wortes den Genuss und die Freude am Wein. Dafür gibt es natürlich zahlreiche Gründe. In den meisten Fällen ist man sogar selbst daran schuld, weil man nicht unvoreingenommen an das “Lebewesen” Wein heran geht. Man verliert oft die Objektivität und eine gewisse Form von Lockerheit wenn es […]

8. Mai 2011 | 0 Kommentare Alles lesen
Wein ist ein Lebewesen

Wein ist ein Lebewesen

Es gibt Menschen, die behaupten Wein sei nichts anderes als der Saft vergorener Früchte der auch Alkohol enthält. Das ist natürlich eine legitime, wenn auch sehr einfache Sichtweise. Rein chemisch gesehen nicht ganz unrichtig, jedoch bei genauerer Betrachtung nicht haltbar. Es bedarf am Ende weit mehr als den Traubensaft nur vergären zu lassen und darauf […]

7. Mai 2011 | 0 Kommentare Alles lesen

Dekantieren oder Karaffieren

Sicher lesen auch Sie immer wieder über das dekantieren von Weinen und wie wichtig es ist, oder sein kann. Dazu muss man aber einmal mit einem weit verbreiteten Irrtum und einer damit verbundenen Missinterpretation aufräumen. Eine grosse Mehrheit die lediglich den Wein in eine Karaffe umfüllt, bezeichnet dies bereits als dekantieren. Was aber falsch ist. […]

5. Mai 2011 | 0 Kommentare Alles lesen